مستخلص الطماطم الليكوبين

مستخلص الطماطم الليكوبينهي فئة مهمة جدًا من الكاروتينات. ثابت معدل أكسدة الأكسجين المفردة (1O2) هو 100 مرة من فيتامين E ومرتين من 2 كاروتين. يمكن أن يقي اللايكوبين بشكل فعال من سرطان البروستاتا وسرطان الجهاز الهضمي وسرطان عنق الرحم وسرطان الجلد وأمراض القلب والأوعية الدموية ، كما أن تأثيره المثبط على سرطان الرحم وخلايا سرطان الرئة أعلى بكثير من تأثير 2- كاروتين 2- كاروتين . والليكوبين هو أيضًا من المغذيات الدقيقة المرتبطة بأمراض الشيخوخة في مصل الدم ، والتي يمكن أن تمنع الأمراض التنكسية المرتبطة بالشيخوخة. يتمتع اللايكوبين بقدرة قوية جدًا على حماية الخلايا الليمفاوية من تلف غشاء الخلية أو موت الخلايا الناجم عن الجذور الحرة لثاني أكسيد النيتروجين ، كما أن قدرته على البحث عن الجذور الحرة أقوى أيضًا من الكاروتينات الأخرى. الليكوبين هو عامل تلوين أحمر في الطماطم والجريب فروت الوردي وزيت النخيل. وهو مشتق خطي من الكاروتين وليس له نشاط فيتامين أ. يتم استخدامه كعامل تلوين طعام.

اللايكوبين ، وهو كاروتينويد موجود في الأطعمة النباتية ، هو أيضًا صبغة حمراء. بلورة إبرة حمراء عميقة ، قابلة للذوبان في الكلوروفورم والبنزين والزيت ، غير قابلة للذوبان في الماء. إنه غير مستقر للضوء والأكسجين ، ويتحول إلى اللون البني عندما يواجه الحديد. الصيغة الجزيئية C40H56 ، الكتلة الجزيئية النسبية 536.85. هناك 11 رابطًا مزدوجًا مترافقًا و 2 رابطًا مزدوجًا غير مترافق في التركيب الجزيئي ، مما يشكل هيدروكربونًا مستقيمة السلسلة. لا يحتوي على النشاط الفسيولوجي لفيتامين أ ، ولكن له وظيفة قوية كمضاد للأكسدة. المحتوى أعلى في ثمار النباتات الحمراء الناضجة ، خاصة في الطماطم والجزر والبطيخ والبابايا والجوافة. يمكن استخدامه كصبغة في معالجة الأغذية ، وغالبًا ما يستخدم أيضًا كمواد خام للأغذية الصحية المضادة للأكسدة.

محتوى ثمار النباتات الحمراء الناضجة أعلى ، خاصة في الطماطم والجزر والبطيخ والبابايا والجوافة. يمكن استخدامه كصبغة في معالجة الأغذية ، وكذلك كمواد خام للأغذية الصحية المضادة للأكسدة.

1.1 تعبير

الليكوبين مركب أوليفين غير مشبع ، وهو الصباغ الرئيسي في الطماطم الناضجة ، وأحد أنواع الكاروتينات الشائعة. لا يحتوي اللايكوبين على بنية حلقة-كاروتين من -كاروتين ، لذلك لا يمكن تحويله إلى فيتامين أ في الجسم ولا ينتمي إلى فيتامين أ. الصيغة الجزيئية هي C40H56 ، وهناك العديد من رابطة الدول المستقلة والأيزومرات العابرة. الليكوبين مادة قابلة للذوبان في الدهون ، بالكاد قابلة للذوبان في الماء ، والميثانول ، والإيثانول ، وقابل للذوبان في الأثير ، والأثير البترولي ، والهكسان ، والأسيتون ، وقابل للذوبان بسهولة في المذيبات العضوية مثل الكلوروفورم ، وثاني كبريتيد الكربون ، والبنزين. يوجد 11 رابطًا مزدوجًا مترافقًا و 2 رابطًا مزدوجًا غير مترافق في جزيء اللايكوبين ، لذا فإن ثباته ضعيف جدًا ، وهو عرضة للأزمرة عبر رابطة الدول المستقلة والتحلل التأكسدي. تشمل العوامل التي تؤثر على استقرار الليكوبين الأكسجين والضوء والحرارة والحمض وأيونات المعادن والمواد المؤكسدة ومضادات الأكسدة ، إلخ.

1.2 مصدر استخراج

لا يتم توزيع اللايكوبين فقط في الطماطم ، ولكن أيضًا في الفواكه مثل البطيخ واليقطين والبرقوق والبرسيمون والفلفل والخوخ والبابايا والمانجو والجوافة والعنب والجريب فروت والتوت البري والتوت البري والحمضيات وما إلى ذلك. أوراق وجذور الفجل ، والجزر ، واللفت ، وما إلى ذلك. الليكوبين في الطماطم ومنتجاتها هو المصدر الرئيسي للكاروتينات في النظام الغذائي الغربي ، ويحصل جسم الإنسان على الليكوبين من حسابات الطماطم لأكثر من 80 في المائة من إجمالي المدخول. يوجد اللايكوبين على نطاق واسع في مختلف أعضاء وأنسجة جسم الإنسان. يتم توزيعها بشكل رئيسي في دم الإنسان ، والغدة الكظرية ، والكبد ، والخصية ، والبروستاتا ، والثدي ، والمبيض ، والرحم ، والجهاز الهضمي والأعضاء الأخرى ، بما في ذلك الدم والغدة الكظرية والكبد والخصية وما إلى ذلك تحتوي على المزيد من الليكوبين.

2.1قدرة تجسيد اللون
الليكوبين هو صبغة حمراء طبيعية ، ومن المهم جدًا الحفاظ على قوة تلوينه القوية. يوجد اللايكوبين في فاكهة الطماطم في حالتين: معظمه في شكل بلورات طويلة تشبه الإبرة في الكروموبلاستيدات ، تظهر لونًا أحمر فاتحًا. عندما تتشكل بلورات اللايكوبين ، يختفي غشاء البلاستيد ، وتشتت بلورات الصباغ بحرية في البروتوبلازم. عندما يتم ملاحظتها تحت المجهر ، يمكن رؤية أجسام ملونة حبيبية صغيرة توضح لون الأجسام الملونة ؛ جزء صغير آخر (حوالي 10 في المائة) ، يشكل معقدًا بالبروتين ويوجد في الخلية. يتميز اللايكوبين بألوان وشدة مختلفة بأشكال مختلفة ، وسيظهر ألوانًا مختلفة بمذيبات ووسائط مختلفة. على سبيل المثال ، يكون اللايكوبين المذاب في الأثير البترولي أصفر وأحمر في ثاني كبريتيد الكربون.

2.2الذوبان
الليكوبين هو صبغة تذوب في الدهون ، قابلة للذوبان في الدهون الأخرى والمذيبات غير القطبية ، غير قابلة للذوبان في الماء ، غير قابلة للذوبان في المذيبات القطبية القوية مثل الميثانول ، الإيثانول ، إلخ ، قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الهيدروكربونات الأليفاتية. تزداد قابلية ذوبان اللايكوبين في المذيبات المختلفة مع زيادة درجة الحرارة ، ولكن كلما زادت نقاء العينة ، زادت صعوبة تذوبها. يذوب اللايكوبين المتبلور ببطء ويميل إلى تكوين حالة مفرطة التشبع. على الرغم من أن زيادة درجة الحرارة يمكن أن تسرع من انحلالها ، فقد يحدث التبلور عند التبريد. في هذا الوقت ، يمكن استخدام الموجات فوق الصوتية لتسريع انحلالها. على الرغم من أن اللايكوبين النقي غير قابل للذوبان في الماء ، إلا أنه يتمتع بقابلية عالية للذوبان عندما يتحد مع مواد معينة مثل البروتينات لتشكيل معقدات.

الفوائد الصحية

وفقًا لأحدث التجارب الدوائية ، فإن اللايكوبين له التأثيرات التالية على الصحة:

تعزيز قدرة الأكسدة وتأثير مضاد للالتهابات: يعتبر الضرر التأكسدي من الأسباب الرئيسية لزيادة الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية. إن قدرة اللايكوبين على إخماد أكسجين القميص هو أحد مضادات الأكسدة الشائعة الاستخدام في الوقت الحاضر - محتوى الكاروتين أكثر من مرتين من فيتامين E و 100 مرة من فيتامين E.

حماية الأوعية الدموية للقلب والدماغ: يستطيع اللايكوبين إزالة نفايات الأوعية الدموية بعمق ، وتنظيم تركيز الكوليسترول في البلازما ، وحماية البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) من الأكسدة ، وإصلاح الخلايا المؤكسدة وتحسينها.

حماية الجلد:يحتوي اللايكوبين أيضًا على وظيفة تقليل تلف الجلد الناتج عن الإشعاع أو الأشعة فوق البنفسجية.

تقوية المناعة: يمكن أن ينشط اللايكوبين الخلايا المناعية ، ويحمي البالعات من التلف التأكسدي ، ويعزز تكاثر الخلايا الليمفاوية التائية والبائية ، ويحفز وظيفة الخلايا التائية المستجيبة ، ويعزز إنتاج بعض الإنترلوكينات ويمنع إنتاج وسطاء التهابات.

 المنتجات الصحية والمكملات الرياضية: تستخدم بشكل رئيسي في مكافحة الأكسدة ، ومكافحة الشيخوخة ، وتعزيز المناعة ، وتنظيم نسبة الدهون في الدم ، وما إلى ذلك ؛

 مستحضرات التجميل:له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للحساسية ومبيضة.

 الأغذية والمشروبات:تظهر بيانات NPD أن هناك 20 منتجًا جديدًا: 7 في الخبز وحبوب الإفطار وغيرها من الحقول ؛ 7 أنواع في مجال اللحوم المصنعة والأسماك والبيض ؛ 7 أنواع من منتجات الألبان. 6 أنواع من الشوكولاتة والحلوى. 5 أنواع من الصلصات والتوابل. 5 أنواع حلويات و آيس كريم. لا يحافظ تطبيقه في منتجات الألبان على تغذية منتجات الألبان فحسب ، بل يُثري أيضًا وظائفها الصحية.

 التطبيق في منتجات اللحوم:الليكوبين هو المكون الرئيسي للصبغة الحمراء في الطماطم والفواكه الأخرى. لديها قدرة قوية مضادة للأكسدة ووظائف فسيولوجية جيدة. يمكن استخدامه كعامل حفظ طازج وملون لمنتجات اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حموضة منتجات الطماطم الغنية بالليكوبين ستقلل من قيمة الرقم الهيدروجيني لمنتجات اللحوم وتمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة المتعفنة إلى حد معين. لذلك ، يمكن استخدامه كمادة حافظة لمنتجات اللحوم ليحل محل النتريت جزئيًا.

 التطبيق في زيت الطعام:يتمتع اللايكوبين بوظيفة فسيولوجية فائقة وقدرة قوية على مضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تروي بشكل فعال أكسجين القميص والقضاء على الجذور الحرة ، وتمنع بيروكسيد الدهون. لذلك ، فإن إضافته إلى زيت الطعام يمكن أن يخفف من تلف الشحوم.

 تطبيق طبي:الليكوبين دواء يحتوي على العنصر النشط الرئيسي. تشمل وظائفه الرئيسية خفض ضغط الدم وعلاج ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وفرط شحميات الدم وتقليل الخلايا السرطانية.

 يمكن استخدام اللايكوبين كمكمل غذائي للحفاظ على صحة الإنسان. يستخدم اللايكوبين المصنوع في اليابان على نطاق واسع في المشروبات والأطعمة الباردة ومنتجات اللحوم والمخبوزات.

تطبيقات أخرى:

كمركب كاروتينويد محتمل ، لا يمكن تصنيع اللايكوبين في الجسم نفسه ويجب الحصول عليه من خلال النظام الغذائي والمكملات الأخرى. بعد اكتشاف الوظيفة الفسيولوجية للليكوبين ، طورت شركة Ly-cored Natural Products Industries Ltd. من إسرائيل سلسلة من منتجات اللايكوبين. بالإضافة إلى ذلك ، أنتجت شركة Henkel الأمريكية وشركة Makhtshim اليابانية أيضًا أدوية تحتوي على الليكوبين كمكون رئيسي. تشمل وظائفه الرئيسية خفض ضغط الدم ، وفرط شحميات الدم ، وعلاج فرط شحميات الدم ، وتقليل الخلايا السرطانية ، وما إلى ذلك ، مع تأثير علاجي جيد. في الوقت الحاضر ، لا توجد تقارير تقريبًا عن استخدام اللايكوبين كغذاء أو مادة خام طبية في الصين. هذا
يمكن استخدام اللايكوبين كمكمل غذائي للحفاظ على صحة الإنسان. يتم تصنيع راتنجات اللايكوبين المصنعة في اليابان على نطاق واسع في المشروبات والأطعمة الباردة ومنتجات اللحوم والمخبوزات. بسبب الوظيفة الخاصة للليكوبين ، فإن إنتاج الكبسولات الصحية المضادة للأكسدة أو تحضير الجرعات الصيدلانية مع النباتات الطبية الأخرى أصبح أيضًا عاملاً وظيفيًا في تطوير الأطعمة الوظيفية بالمعنى الحديث.

الليكوبين هو صبغة حمراء طبيعية ، ومن المهم جدًا الحفاظ على قوة تلوينه القوية. يوجد اللايكوبين في فاكهة الطماطم في حالتين: يوجد معظمه في البلاستيدات الملونة على شكل بلورات طويلة تشبه الإبرة ، تظهر لونًا أحمر فاتحًا. عندما تتشكل بلورات اللايكوبين ، يختفي غشاء البلاستيد ، وتشتت بلورات الصباغ بحرية في البروتوبلازم. عندما يتم ملاحظتها تحت المجهر ، يمكن رؤية أجسام ملونة حبيبية صغيرة توضح لون الأجسام الملونة ؛ جزء صغير آخر (حوالي 10 في المائة) ويشكل مجمعات بالبروتينات وتوجد في الخلايا. يتميز اللايكوبين بألوان وشدة مختلفة بأشكال مختلفة ، وسيظهر ألوانًا مختلفة بمذيبات ووسائط مختلفة. على سبيل المثال ، يكون اللايكوبين المذاب في الأثير البترولي أصفر ، وهو أحمر في ثاني كبريتيد الكربون. اللايكوبين هو صبغة طبيعية وظيفية واعدة.

★ إذا كنت ترغب في الحصول على الليكوبين مستخلص الطماطم عالي الجودة ، فلا تتردد في الاتصال بنا علىcheney@kintaibio.comأو التعليق في الصفحة التالية.

الوسم : استخراج الطماطم الليكوبين ، الصين استخراج الطماطم الليكوبين المصنعين والموردين والمصنع