الجزء 1. ما هومسحوق مستخلص قشر العنب?
يحتوي مستخلص قشر العنب بشكل أساسي على بعض الفينولات والأنثوسيانين وما إلى ذلك. وقد توصلت الأبحاث الطبية إلى أن الجذور الحرة يمكن أن تسبب أضرارًا بيروكسيدية للبروتينات وجزيئات الحمض النووي ، والتي تسبب بعض الأمراض (مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وتصلب الشرايين وتصلب المفاصل. ) الالتهاب ، وما إلى ذلك) هو السبب الرئيسي. ولأنثوسيانين جلد العنب أيضًا وظائف فسيولوجية مختلفة مثل تعزيز تجديد الريتينويد ، والقضاء على الالتهاب ، وتحسين مناعة الجسم ومكافحة الشيخوخة ، ويمكنه بشكل فعال الوقاية والعلاج من الأمراض ذات الصلة التي تسببها الجذور الحرة. وجدت الدراسة أن النشاط المضاد للأكسدة لأنثوسيانين جلد العنب وتوكوفيرول كان مشابهًا.
الجزء 2. العمل الدوائي والتطبيق
المكونات الرئيسية لمستخلص قشر العنب هي الأنثوسيانين وبعض الفينولات. يتمثل النشاط الفسيولوجي للأنثوسيانين في أن أنثوسيانين قشر العنب له تأثير تنظيف جيد على الجذور الحرة للهيدروكسيل والجذور الحرة لأكسيد الفائق ، لذلك لديهم أنشطة فسيولوجية مختلفة.
1. تأثير مضادات الأكسدة
لقد وجدت الدراسات أن أنثوسيانين قشرة العنب تقاوم الأكسدة بشكل أساسي بثلاث طرق: أحدها هو تثبيط أو سحق الجذور الحرة. والثاني هو تقوية نظام إنزيم مضادات الأكسدة. والثالث هو معقد مع المعادن. استخراج الأنثوسيانين عالي النقاء من مستخلص قشر العنب ، وقياس نصف تركيزه المثبط إلى الجذور الحرة الثابتة 1 ، 1- ثنائي فينيل -2- ثلاثي فينيل هيدرازين (11- ثنائي فينيل -2- بيكريل هيدرازيل ، دي بي بي إتش) تم إنتاج OH بواسطة 2- طريقة deoxy-D-ribose ، ويمكن إزالة 80 بالمائة من OH في النظام عندما كان تركيز كتلة أنثوسيانين قشرة العنب 10 جم / لتر ، مما يشير إلى أن أنثوسيانين قشر العنب كان له نشاط مضاد للأكسدة قوي .
2. تأثير مضاد للطفرات
تم العثور على المزيد والمزيد من محرضات الطفرات والمواد المسرطنة في الحياة اليومية ، مثل منتجات الانحلال الحراري Trp-P -1 و Trp-P -2 من التربتوفان في لحم البقر المشوي ، 2- أمينو {{5 }} ميثان سلفونات الكينولين ، ثنائي ميثيل سلفوكسيد المستخلص من شريحة لحم مشوية ، إلخ. أظهرت الدراسات أن الأنثوسيانين من جلد العنب له تأثير قوي مضاد للطفرات ويمكن أن يقلل بشكل فعال الطفرات التي تسببها محرضات الطفرات.
3. خفض نسبة الدهون في الدم وسكر الدم
لقد وجد عدد كبير من الدراسات أن الأنثوسيانين من جلد العنب يمكن أن يمنع بشكل كبير زيادة إنزيم الغلوتامات-أوكسالاسيتات ترانساميناز (GOT) و ترانساميناز الغلوتامات-بيروجلوكونات (GPT) في المصل ، وله تأثير قوي في خفض نسبة الدهون في الدم وسكر الدم.
4. يؤخر الشيخوخة ويمنع الخرف
ارتفاع نسبة الإصابة بالخرف عند كبار السن ، وخاصة مرض الزهايمر ، ويعد إنتاج بروتين أميلويد A4 (بروتين أميلويد A4 ، A4) مع 39 إلى 43 ببتيدًا سببًا مهمًا. يمكن أن تقلل الأنثوسيانين من جلد العنب أسبارتات أمينوترانسفيراز ، ألانين أمينوترانسفيراز ، الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي في مصل كبد الفأر ، وبالتالي منع ضعف الكبد الناجم عن الشيخوخة.
5. حماية الأوعية الدموية ومقاومة تصلب الشرايين
وجدت الأبحاث الطبية الحديثة أن تلف الخلايا البطانية الوعائية هو الرابط الأولي في حدوث تصلب الشرايين ، ويعد تكوين البروتين الدهني المؤكسد منخفض الكثافة أحد العوامل الرئيسية التي تسبب تلف الخلايا البطانية الوعائية وتعزز تطور تصلب الشرايين. كمضاد قوي للأكسدة ، يمكن أن تمنع أنثوسيانين قشرة العنب أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة وتمنع تصلب الشرايين. تمت دراسة التأثير التثبيطي لأنثوسيانين قشر العنب على إصابة البطانة الناتجة عن البروتين الدهني منخفض الكثافة المعدل تأكسديًا. أظهرت النتائج أن الهيكل الرئيسي الذي يجعل أنثوسيانين قشر العنب له تأثير تثبيط الأكسدة الناجم عن الضرر البطاني هو العدد الإجمالي لـ -OH أو -OH في الحلقة B ، وهذا التأثير المثبط يرتبط بشكل كبير بالخلايا الخالية من الخلايا. ارتباط نشاط الكسح الجذري.
6. منع ارتفاع ضغط الدم
ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر مهم لأمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية مثل قصور القلب والسكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية واحتشاء عضلة القلب. هناك العديد من الأسباب لارتفاع ضغط الدم ، ويعد تنظيم الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (ACE) في الجسم أحد أهم الأسباب. يمكن أن يحفز الإنزيم المحول للأنجيوتنسين تحويل الأنجيوتنسين غير النشط إلى أنجيوتنسين Ⅱ مع تضيق قوي للأوعية ، وفي نفس الوقت يعطل البراديكينين بتأثير موسع للأوعية ، مما يؤدي إلى زيادة ضغط الدم.
7. نشاط مضاد للسرطان
تحتوي الأنثوسيانين من جلد العنب أيضًا على تأثيرات قوية محتملة مضادة للأورام ومضادة للسرطان. أظهرت الدراسات أن ثلث السرطانات في العالم سببها التهاب مزمن. تمت دراسة التأثير المثبط لنمو أنثوسيانين جلد العنب على خلية سرطان القولون والمستقيم البشرية HT -29 وخلايا سرطان الثدي MCF -7 وخلايا سرطان الدم HL -60. أظهرت النتائج أن التأثير المثبط لأنثوسيانين قشر العنب يعتمد على التركيز.
8. حماية البصر
يمكن للأنثوسيانين من جلد العنب إرخاء العضلات الملساء الهدبية ، وبالتالي تخفيف التعب البصري ، وتحسين التكيف مع الضوء الداكن ، وزيادة تدفق الدم في شبكية العين في الجلوكوما. لقد وجدت الدراسات أن الأنثوسيانين من جلد العنب يمكن أن يعزز إعادة تخليق رودوبسين في الأماكن المظلمة ، ويعزز الرؤية الليلية ، ويمكن استخدامه لعلاج العمى الليلي واعتلال الشبكية السكري. بالإضافة إلى ذلك ، أنثوسيانين قشرة العنب لها أيضًا تأثير وقائي على الشعيرات الدموية. البوليفينول الموجود في مستخلص قشر العنب من مضادات الأكسدة الطبيعية التي لها تأثير في الوقاية من الالتهابات المزمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكري.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن مستخلص قشر العنب ريسفيراترول (ريسفيراترول ، RES) هو عنصر نشط موجود على نطاق واسع في العنب. في السنوات الأخيرة ، أجرى العديد من العلماء في الداخل والخارج بحثًا متعمقًا حول الوظائف البيولوجية لـ RES ، ووجدوا أن RES ، باعتباره مادة نباتية مهمة ، يمكن أن يمنع أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة ، وله وظائف منع و علاج أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية ، والوقاية من السرطان ، ومكافحة الفيروسات ، والآثار المضادة للالتهابات. التأثيرات الدوائية مثل الشيخوخة وتنظيم المناعة.
