1. ما هيمستخلص البرسيمون التانين

مستخلص البرسيمون التانينهو مصطلح عام لفئة من المركبات البوليفينولية المعروفة أيضًا باسم أحماض الإيلاجيك. توجد العفص على نطاق واسع في النباتات وتشمل بشكل رئيسي مجموعة متنوعة من المركبات الأحادية مثل الكاتيكين والأنثوسيانين والفلافونويد.

العفص حمضية للغاية ويمكن أن تشكل مجمعات تحتوي على العديد من الأيونات المعدنية، وبالتالي تعمل على إصلاح الأنسجة النباتية وحمايتها.

2. استخراج المصدر

صنف البرسيمون المستخدم في KINTAI هو "Rich Persimmon".
يتمتع الكاكي الغني بنكهة وملمس مميزين، مع ملمس لزج قليلاً ونكهة الكاكي الغنية وحلاوة في الفم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البرسيمون الغني على كمية كبيرة من حمض التانيك، وبالتالي فإن الفاكهة لها لون أحمر أو بني عميق ونكهة أكثر كثافة.

product-1200-680

3. الخصائص الفيزيائية والكيميائية

CAS رقم	1401-55-4	الوزن الجزيئي الغرامي	1701.198
كثافة	2.1±0.1 جم/سم3	نقطة الغليان	N/A
الصيغة الجزيئية	C76H52O46	نقطة الانصهار	218 درجة (مضاءة)
اسم شائع	حمض التانيك	نقطة الوميض	198 درجة

4. المواصفات

غرض	تخصيص	نتيجة
فحص	95%	95.23%
مظهر	مسحوق أصفر بني	يتوافق
رائحة	صفة مميزة	يتوافق
ذوق	صفة مميزة	يتوافق
حجم الجسيمات	NLT 100% من خلال 80 شبكة	يتوافق
خسارة على تجفيف	<2.0%	0.47%
معادن ثقيلة
إجمالي المعادن الثقيلة	أقل من أو يساوي 10 جزء في المليون	يتوافق
الزرنيخ	أقل من أو يساوي 3 جزء في المليون	يتوافق
يقود	أقل من أو يساوي 3 جزء في المليون	يتوافق
الاختبارات الميكروبيولوجية
إجمالي عدد اللوحات	أقل من أو يساوي 1000cfu/g	يتوافق
إجمالي الخميرة والعفن	أقل من أو يساوي 100cfu/g	يتوافق
بكتريا قولونية	سلبي	سلبي
السالمونيلا	سلبي	سلبي

5. فعالية مستخلص التانين البرسيمون

مضاد للأكسدة: يحبس الجذور الحرة في الجسم ويمنعها من التسبب في تلف الجسم، وبالتالي يعمل كمضاد للأكسدة.

product-500-500

مضاد التهاب: يمنع تكوين العوامل الالتهابية، وبالتالي يقلل من التفاعلات الالتهابية وتلف الأنسجة.

مضاد للجراثيم:يرتبط بالبروتينات الموجودة في البكتيريا، وبالتالي يعطل عملية نمو وتكاثر البكتيريا ويقتلها، مما يؤدي إلى تأثير مضاد للبكتيريا.

product-2480-1241

خفض الكولسترول: يمنع امتصاص وتخليق الكولسترول، وبالتالي خفض مستويات الكولسترول في الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين.

يحسن المناعة: ينشط وظيفة الخلايا المناعية، ويعزز مقاومة الجسم، ويقي من الالتهابات والأمراض.

6. التطبيقات

طعام	تستخدم كمضافات غذائية، مثل المواد الحافظة ومضادات الأكسدة والملونات، لتحسين جودة الأطعمة ومدة صلاحيتها. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الأطعمة الغنية بالعفص مثل البرسيمون والعنب والشاي من الأطعمة الصحية أيضًا.
الغذاء الصحي	يستخدم كمكون غذائي صحي ويضاف إلى الأغذية الصحية، فهو يساعد على تعزيز مناعة الجسم، وتحسين مقاومة الجسم، تخفيف التعب، وانخفاض نسبة الدهون في الدم والكوليسترول، الخ.
الدواء	حمض التانيك له تأثيرات دوائية مختلفة ويستخدم لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية، وأمراض الجهاز الهضمي، الأورام، وغيرها من الأمراض. على سبيل المثال، يمكن لحمض التانيك خفض نسبة الكوليسترول، ومنع تصلب الشرايين، وأيضا تمنع نمو وانتشار الخلايا السرطانية.
مستحضرات التجميل	يتم استخدامه في مستحضرات التجميل لتأثيراته المضادة للأكسدة ومكافحة الشيخوخة والتبييض. على سبيل المثال، يمكن أن يقلل العفص من تصبغ الجلد وتحسين بلادة الجلد والعيوب.

بشكل عام، يتمتع حمض التانيك بمجموعة متنوعة من الفوائد والتطبيقات الصحية وله نطاق واسع من التطبيقات في الأغذية والمنتجات الصحية والأدوية ومستحضرات التجميل..

7. جرعة الطعام

أ. شاي: يحتوي الشاي على كمية كبيرة من حمض التانيك، بينما يحتوي الشاي الأخضر والشاي الأسود والشاي الصيني الاسود على أعلى محتوى من حمض التانيك. ينصح بشرب 3-5 كوب شاي يومياً، كل كوب يعادل 150-200 مل.

ب. الكاكي:يحتوي الكاكي على مستويات عالية من حمض التانيك، ولكن الكاكي غير الناضج يحتوي على مستويات أعلى. يوصى باستهلاك 1-2 ثمرة كاكي ناضجة يوميًا.

ج. خمر أحمر:يحتوي النبيذ الأحمر على كميات معتدلة من العفص، والتي توفر تأثيرات مضادة للأكسدة وفوائد الحد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية. يوصى باستهلاك 1-2 كوب يوميًا (حوالي 150 مل لكل كوب).

د. المكسرات:تحتوي المكسرات أيضًا على بعض العفص، خاصة الجوز واللوز والبندق. وينصح بتناول كميات معتدلة تبلغ حوالي 30 جرامًا يوميًا.

مبدأ الأكسدةمستخلص البرسيمون التانين

يمكن تقسيم آليات الأكسدة إلى نوعين: الأكسدة الجذرية الحرة والأكسدة المحفزة بالأيونات المعدنية.

1. الأكسدة الجذرية الحرة:مع مجموعات الهيدروكسيل الفينولية المتعددة، تتأكسد بسهولة إلى الجذور الحرة وتشارك في التفاعل. في ظل وجود الأكسجين وظروف الضوء، يمكن أن يخضع حمض التانيك لتفاعل الأكسدة الذاتية، مما يؤدي إلى إطلاق الجذور الحرة وتوليد مجموعة متنوعة من المنتجات، مثل dimers، وtrimers، وtetramers، والتي قد يكون لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان على البشر.

2. الأكسدة المحفزة بالأيونات المعدنية:في وجود أيونات المعادن الانتقالية (مثل النحاس والحديد)، فإن مستخلص البرسيمون التانين سيعزز تقليل الأكسجين وتوليد أنواع الأكسجين التفاعلية من خلال التعقيد مع أيونات المعادن. يؤدي هذا التفاعل إلى تحلل وأكسدة حمض التانيك، بالإضافة إلى توليد الجذور الحرة.

product-1836-718