بمضادات الاكسدةهي فئة فرعية من مركبات الفلافونويد، وهي مواد كيميائية نباتية موجودة في العديد من المنتجات العضوية والخضروات والشاي وأصناف الأغذية النباتية الأخرى. أحد أكثر أنواع الكاتيكين شيوعًا هو إيبيجالوكاتشين جالات (EGCG)، وهو العامل الأساسي للوقاية من الأمراض الموجود في الشاي الأخضر. تم ربط الكاتيكين بمجموعة متنوعة من التأثيرات الصحية بسبب تعزيز الخلايا وتخفيفها ومقاومتها للخصائص المسببة للأمراض. لقد ارتبط قبولهم بالعمل على صحة القلب والأوعية الدموية، وإرشادات أفضل للجلوكوز، وتحسين قدرة العقل من هناك، السماء هي الحد الأقصى. من خلال جعل مصادر الغذاء التي تحتوي على الكاتشين جزءًا شائعًا من نظام الأكل، قد نتمكن من تقليل مخاطر وخطورة بعض الأمراض المزمنة.
شاي أخضر
يعتبر الشاي الأخضر من أغنى المصادرشاي مسحوق كاتشين، مع كون EGCG هو الأكثر وفرة. يمكن أن يتغير المجموع في ضوء عوامل مثل وقت جني أوراق الشاي، وكيفية التعامل مع الشاي وطريقة مزج الأشياء، ومع ذلك، يحتوي الشاي الأخضر بشكل عام على عدد أكبر من الكاتيكين مقارنة بأنواع الشاي الأصلية الأخرى. وعلى وجه الخصوص، يتراوح تقارب EGCG من 83 ملجم إلى 571 ملجم لكل كوب. ثبت أن مضادات الاكسدة الموجودة في الشاي الأخضر، وخاصة EGCG، تعمل كعوامل قوية للوقاية من الأمراض ويمكن أن تحمي الخلايا من الضرر. تظهر الأبحاث أن استخدام الشاي الأخضر قد يساعد أيضًا في تحسين صحة القلب، وتعزيز الشيخوخة الصحية، ومواكبة صحة الدماغ ودعم القدرة المناعية. مع هذه الفوائد المبنية على الأدلة، يعد الاستمتاع بالشاي الأخضر يومًا بعد يوم طريقة بسيطة لزيادة تناول الكاتشين.
هل تحتوي الشوكولاتة على الكاتيكين؟
في حين أن الشوكولاتة قد تبدو وكأنها علاج ممتع وليس طعامًا صحيًا، إلا أن الأصناف الداكنة تحتوي في الواقع على كميات كبيرة من الكاتيكين. الكاكاو، المكون الأساسي في الشوكولاتة، غني بالفلافانول، وهو نوع من الكاتشين. كلما زاد محتوى الكاكاو في الشوكولاتة، زادت كمية الكاتيكين التي تحتوي عليها. على سبيل المثال، تحتوي شوكولاتة الخبز غير المحلاة على ما يقرب من 250 ملجم من مادة الكاتيكين لكل 100 جرام، بينما تحتوي شوكولاتة الحليب على حوالي 60 ملجم لكل 100 جرام. قد يساعد تناول كميات معتدلة من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على ما يقرب من 70٪ من الكاكاو في تقليل إجهاد الدورة الدموية، ورفع نسبة الكوليسترول الحميد، وزيادة تدفق الدم واستجابة الأنسولين. ومع ذلك، يجب تناول الشوكولاتة بحذر بسبب محتواها غير الصحي والدسم.
هل يحتوي التوت الأزرق على مادة الكاتيكين؟
تبين أن الفراولة، والتوت، والتوت الأزرق، والتوت الأسود تحتوي جميعها على مستويات مرتفعة من مواد الكاتيكين الأخرى. على الرغم من الكاتيكين، فإن التوت مليء بعوامل مختلفة للوقاية من الأمراض، مثل حمض الأسكوربيك والأنثوسيانين، مما يمنحه مسحة ديناميكية. السيانيدين هو أحد الكاتشينات المهمة التي يتم العثور عليها بكثرة في التوت. تظهر الأبحاث أن الكاتيكين والعناصر النباتية المفيدة الأخرى الموجودة في التوت يمكن أن يكون لها خصائص وقائية للأعصاب ومضادة للأمراض وضد مرض السكري وتكون مقاومة لتأثيرات النضج. للحصول على مكافآت الصحة، احصل على الذهب لكوب واحد من التوت الطبيعي الجديد أو المجمد كل يوم. أضفها إلى العصائر، أو الشوفان، أو الخضروات المختلطة، أو المنتجات الجاهزة، أو قم بتقديرها كوجبة خفيفة أساسية.
هل يحتوي التفاح على مادة الكاتيكين؟
يحتوي التفاح على مجموعات عالية من الكاتيكين مثل الإبيكاتشين الموجود في شرائحه، لذلك من المهم عدم إزالة الكثير من الجلد أثناء تناول هذا المنتج الطبيعي الغني بتقوية الخلايا. تحتوي الكثافة الفينولية الموجودة في التفاح على مناطق قوة للحدود المبينة، والتي قد تساعد في منع الأمراض المستمرة الناتجة عن الضغط التأكسدي، مثل أمراض القلب والسرطان. يرتبط استخدام التفاح أيضًا بانخفاض أكسدة الدهون، وانخفاض نسبة الكوليسترول الضار، وانخفاض ترتيب البلاك في الأوردة. استمتع بالتفاح كاملاً، أو مقطعًا، أو مخبوزًا في الحلويات، أو حتى مخمرًا في عصير التفاح للحصول على جرعة صحية من الكاتيكين. اختر عضويًا كلما أمكن ذلك وحاول استهلاك التفاح بقشوره السليمة.
سبانخ
بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الحديد وفيتامين K، تحتوي السبانخ على كميات ملحوظة من مادة البوليفينول المضادة للأكسدة مثلبمضادات الاكسدة. إلى جانب الخضروات الورقية الأخرى، تعتبر السبانخ واحدة من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي يمكنك تناولها. يوفر كوب واحد فقط من أوراق السبانخ الخام حوالي 0.2 ملجم من الكاتشين، والذي قد يتضافر مع مجموعة من المركبات المفيدة الأخرى التي تحتوي عليها هذه الخضروات فائقة الجودة. إلى جانب احتمالية تقليل تلف الحمض النووي وخطر الإصابة بالأمراض المزمنة، تشير بعض الأبحاث إلى أن الكاتيكين يمكن أن يعزز امتصاص الدهون والدهون الموجودة في السبانخ وغيرها من المنتجات. امزج السبانخ في عصير الفاكهة الصباحي أو أضفه إلى البيض المخفوق وأطباق المعكرونة والحساء.
خمر أحمر
يبرز النبيذ الأحمر كمصدر للريسفيراترول، وهو كاتشين فريد من نوعه لا يوجد في الأطعمة الأخرى. يحتوي العنب المستخدم في إنتاج النبيذ الأحمر على مادة الريسفيراترول الطبيعية، والتي يتم استخلاصها أثناء عملية التخمير. يحتوي النبيذ الأبيض بشكل عام على القليل جدًا حيث تتم إزالة القشرة في وقت مبكر أثناء الإنتاج. سيوفر كوب من النبيذ الأحمر سعة خمسة أونصات ما يقرب من 0.29-1.89 مجم من ريسفيراترول اعتمادًا على نوع العنب. تم ربط تناول كميات معتدلة من النبيذ الأحمر بتحسين صحة القلب بسبب زيادة نسبة الكوليسترول الحميد (HDL)، وتقليل الالتهاب ومنع أكسدة الكوليسترول الضار (LDL). إذا اخترت شرب الكحول، فإن النبيذ الأحمر عدة مرات في الأسبوع مع وجبة الطعام يعتبر كمية مقبولة مع بعض المزايا الصحية.
منتجات الصويا
يحتوي فول الصويا ومصادر الغذاء المنتجة باستخدامه، على غرار التوفو، على فئة من الكاتيكين تسمى الايسوفلافون ذات فوائد طبية فريدة من نوعها. تعتبر الايسوفلافون والدايدزين والجينيستين هي العناصر الأساسيةكاتشينتعقبها في عناصر الصويا. يحتوي فول الصويا على 23-350 ملجم من مادة الكاتيكين لكل 100 جرام بينما يحتوي التوفو على حوالي 30-40 ملجم لكل 100 جرام. لقد تم استكشاف الايسوفلافون الصويا على نطاق واسع لدوره في تخفيف آثار انقطاع الطمث، ومواكبة قدرة الدماغ وتقليل المخاطرة بالأمراض المرتبطة بالمواد الكيميائية وهشاشة العظام. إن دمج بعض منتجات الصويا، مثل التوفو أو التمبيه أو الميسو، عدة مرات كل أسبوع يمكن أن يدعم بشكل أساسي استهلاك الكاتشين الغذائي والإيسوفلافون. ويمكن استخدام هذه الأشياء كمصادر للبروتين النباتي في العديد من الأطباق.
إن بذل جهد لاستهلاك الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكاتيكين بانتظام يمكن أن يفتح الأبواب أمام مجموعة من الفوائد الصحية. تحتوي المصادر الطبيعية مثل الشاي الأخضر والشوكولاتة الداكنة والتوت والتفاح والسبانخ ومنتجات الصويا على أنواع وكميات مختلفة من هذه المركبات النباتية المضادة للأكسدة. بينمامساحيق الكاتشينلا تشكل في حد ذاتها نظامًا غذائيًا متوازنًا، بما في ذلك هذه العناصر المغذية يمكن أن تكون طريقة سهلة ولذيذة لتعزيز الصحة العامة.
لقد تلقى مسحوق الكاتشين الخاص بنا إشادة بالإجماع من العملاء. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن هذا المنتج، فلا تتردد في الاتصالSales@Kintaibio.Com.
مراجع:
1. التعبيرات، IC، وهولمان، PC (2005). البوليفينول ومخاطر المرض في الفحوصات الوبائية. اليوميات الأمريكية للقوت السريري، 81(1)، 317S-325S.
2. Baba, S., Osakabe, N., Natsume, M., Yasuda, A., Muto, Y., Hiyoshi, K., … وTerao, J. (2010). إن تناول مركبات البوليفينول بشكل مستمر والتي تحتوي على مسحوق الكاكاو يقلل من العجز التأكسدي LDL ويؤثر بشكل مفيد على تركيزات الكوليسترول الحميد في البلازما لدى البشر. اليوميات الأمريكية للرزق السريري، 91(1)، 101-106.
3. بوندونو، NP، بوندونو، CP، Ward، NC، Hodgson، JM، and Croft، KD (2015). الفوائد الطبية للقلب والأوعية الدموية للتفاح: المنتج العضوي الكامل مقابل المركبات المنفصلة. أنماط في علوم الأغذية والابتكار، 44(2)، 167-177.
4. جاو، إكس، كاسيدي، أ، شوارزشيلد، ماساتشوستس، وريم، إي بي (2012). القبول الروتيني للفلافونويدات الغذائية وخطر الإصابة بمرض باركنسون. علم الجهاز العصبي، 78(15)، 1138-1145.
5. ماناخ، سي.، سكالبرت، أ.، موراند، سي.، ريميسي، سي.، وخيمينيز، إل. (2004). البوليفينول: مصادر الغذاء والتوافر البيولوجي. اليوميات الأمريكية للرزق السريري، 79(5)، 727-747.
6. O'Keefe, JH, Bhatti, SK, Patil, HR, DiNicolantonio, JJ, Lucan, SC, and Lavie, CJ (2014). آثار استخدام القهوة الروتينية على أمراض القلب والأوعية الدموية، وصحة القلب والأوعية الدموية، والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب. يوميات المدرسة الأمريكية لأمراض القلب، 63(21)، 2671-2680.
7. بيريز-جيمينيز، جيه، نيفيو، في، فوس، إف، وسكالبرت، أ. (2010). دليل واضح على أكثر 100 مصدر غذائي للبوليفينول: استخدام مجموعة بيانات Phenol-Wayfarer. يوميات أوروبية للرزق السريري، 64(S3)، S112-S120.
8. تشين واي.، شيا، إم.، ماما، جيه، هاو، واي، ليو، جيه، ومو، إتش. (2009). تعمل مكملات الأنثوسيانين على تطوير تركيزات LDL- و HDL-Cholesterol في الدم المرتبطة بإعاقة بروتين نقل إستر الكولستريل في الأشخاص الذين يعانون من خلل الدهون. اليوميات الأمريكية للرزق السريري، 90(3)، 485-492.
9. رساف، ت.، راموس، سي.، هيندجن-كوتا، يو بي، هيس، سي.، كليوفاس، دبليو، ديلانا، إف، ... وكيلم، م. (2012). يؤدي الاستخدام المعتدل للنبيذ الأحمر إلى تحسين القدرة البطانية ويقلل من تكتل الصفائح الدموية لدى الأشخاص الأصحاء. يوميات علم صيدلة القلب والأوعية الدموية، 60(5)، 543-549.
10. سانغ، إس، لامبرت، جي دي، هو، سي تي، ويانغ، سي إس (2011). العلم والتحول الحيوي لمكونات الشاي. الفحص الدوائي، 64(2)، 87-99.
