الجزء 1. ما هومستخلص الشاي الأسود theaflavins?
الثيفلافين ، صبغة صفراء ذهبية موجودة في الشاي الأسود ، هو نتاج تخمير الشاي. من حيث الكيمياء الحيوية ، فإن الثيفلافين هو نوع من المواد مع مجموعة هيدروكسيل البوليفينول وهيكل كيتون الفينول. إنه أول مركب له تأثيرات دوائية محددة من الشاي. تتراوح نسبة الثيفلافين من 0 .5٪ إلى 2٪ من وزن الشاي الجاف ، اعتمادًا على كيفية معالجة الشاي الأسود. تلعب الصبغة الصفراء دورًا معينًا في اللون الزاهي والمذاق القوي لحساء الشاي ، وهي مؤشر هام لجودة الشاي الأسود.
الجزء 2. أصل الفلافين
تم اكتشاف Theaflavin لأول مرة بواسطة روبرتس. يشير إلى مادة صفراء برتقالية مذابة في أسيتات الإيثيل في الشاي الأسود. يتكون عن طريق التكثيف التأكسدي للبوليفينول ومشتقاته. يتألف محتوى الثيفلافين في الشاي الأسود بشكل عام من 0 .3 في المائة إلى 1.5 في المائة. ، يلعب دورًا حاسمًا في لون ورائحة وجودة الشاي الأسود. في السنوات الأخيرة ، نظرًا لحقيقة أن للثيفلافين العديد من الوظائف المحتملة المتعلقة بصحة الإنسان ، مثل مضادات الأكسدة ، والوقاية والعلاج من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وخفض الدهون في الدم ، ومضادات السرطان ومضادات السرطان ، إلخ. اهتمام واسع النطاق في الداخل والخارج ، وأصبح مكونًا رئيسيًا في كيمياء جودة الشاي ووظائفه. النقاط الساخنة لبحوث التكوين.
الجزء 3. المكونات الرئيسية للثيفلافين
يتكون الثيوفيلين أساسًا من مادة البوليفينول والكاتيكين ، ويحتوي أيضًا على أحماض أمينية وفيتامين ج وفيتامين هـ وبروفيتامين أ وفلافونويد وفلافونول. Theaflavin هو المكون الرئيسي للثيوفيلين ، ويوجد 12 مكونًا في المجموع ، بما في ذلك theaflavin و theaflavin -3- gallate و theaflavin -3 و 3'-digallate و theaflavin -3 '-Gallate هو أربعة أهم ثيفلافين. في معالجة الشاي ، يتم تشكيله بشكل أساسي من خلال تكثيف الأكسدة المقترن لمركب كاتشين بسيط وجالوكاتشين. يرتبط اكتشاف الثيفلافين ارتباطًا وثيقًا بالبحث عن عملية تخمير الشاي الأسود.
الجزء 4. الوظيفة الفسيولوجية
تحتوي مادة ثيفلافين على أنشطة فسيولوجية قوية ، مثل مضادات الأكسدة ومضادات السرطان ومضادات السرطان ، وخفض الدهون في الدم ، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، ومضادات البكتيريا والفيروسات والوظائف الفسيولوجية الأخرى ، وحتى لها تأثيرات طبية أقوى من مواد الكاتيكين في بعض وجوه.
1. تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للسرطان
الشاي له تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للسرطان ، ومكوناته النشطة الرئيسية هي بوليفينول الشاي ، ومونومرات الكاتشين وصبغات الشاي. أظهرت دراسات النشاط الدوائي الحديثة أن الثيفلافينات لها خصائص مضادة للطفرات ، وتثبيط نشاط السيتوكروم P450 ، وتثبيط الإشارات خارج الخلية وتكاثر الخلايا السرطانية ، ومضادة للالتهابات والوقاية الكيميائية من السرطان ، وما إلى ذلك وفقًا لتقارير الأدبيات ، فإن صبغة الشاي لها خصائص أقوى مضادة للأكسدة من بوليفينول الشاي والوظائف الطبية والصحية الجيدة ، مثل الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية ، ومنع تسوس الأسنان ، والوقاية من السرطان ومضاد السرطان ، ومضادات البكتيريا والفيروسات ، إلخ.
2. تأثير مضادات الأكسدة
يحقق Theaflavins تأثيره المضاد للأكسدة من خلال تنظيم نشاط الإنزيمات البيولوجية في الجسم ، والقضاء مباشرة على الجذور الحرة ، والتراكم مع أيونات المعادن ، ومنع أكسدة البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة.
3. مضاد للالتهابات
يمكن لصبغة الشاي أن تقلل من إنتاج حمض البوليك الداخلي ، وتقلل من ظهور التهاب المفاصل النقرسي ، وتتفوق في بعض النواحي على البروبينسيد والألوبورينول.
4. مضاد للجراثيم
فريدمان م وآخرون. درس التأثير المضاد للبكتيريا لسبعة أنواع من مونومرات الكاتشين ، و 4 أنواع من الثيافلافينات الرئيسية ومستخلصات المياه الخام لأنواع الشاي المختلفة على العصوية المخية. أظهرت النتائج أن التأثير المضاد للبكتيريا للشاي يعتمد بشكل أساسي على مضادات الاكسدة في أوراق الشاي والثيفلافين ، كما أن التأثير المضاد للبكتيريا يفوق تأثير المضادات الحيوية الصيدلانية مثل التتراسيكلين والفانكومايسين.
5. مكافحة الفيروسات
تركيز 1 مم من مستخلص الشاي الأسود يمكن أن يمنع عدوى فيروس الأنفلونزا A وفيروس الأنفلونزا B إلى خلايا MDCK الكلوية ، وتتمثل آليته في منع امتصاص الفيروسات على الخلايا بدلاً من منع تكاثر الفيروسات في الخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، فقد وجد أن TF -3 يمكن أن يمنع إصابة خط خلايا MA104 الكلوي للقرد بفيروس الروتا والفيروس المعوي ، ويمكن أن تجعل TFs عدوى فيروس الأبقار وفيروس كورونا غير فعال ، ويمكن لمستخلص الشاي الأسود 80 ملجم / مل أن يمنع تمامًا فيروس الروتا البشري.
6. مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية
تحتوي TFs على مضادات تخثر كبيرة ، وانحلال الفبرين ، ومنع التصاق الصفائح الدموية وتجميعها ، ويمكن أن تقلل بشكل كبير من الدهون الثلاثية GT في مصل الحيوانات عالية الدهون. وتتمثل الآلية في تحسين تشوه خلايا الدم الحمراء ، وتعديل تراكم خلايا الدم الحمراء ، والتصاق الصفائح الدموية. التجميع ، تقليل لزوجة البلازما ، تحسين دوران الأوعية الدقيقة ، ضمان إمداد الدم والأكسجين بالأنسجة ، تحسين المناعة الكلية للجسم واستقلاب الأنسجة ، تحقيق الغرض من الوقاية من الأمراض وعلاجها ، ويمكن أن يقلل بشكل كبير من مستوى الدهون الثلاثية في مصل الدم العالي الحيوانات الدهنية ، البروتين الدهني منخفض الكثافة LDL ، زيادة البروتين الدهني عالي الكثافة HDL. TFs لها تأثير مثبط كبير على الإنزيم المحول للأنجيوتنسين ، ولها تأثير جيد في خفض الدم.
7. إزالة الروائح الكريهة
يمكن أن يزيل Theaflavins رائحة الفم الكريهة بشكل فعال. في ظل الحالة القلوية لـ PH1 0 ، يمكن لـ 1 مجم من theaflavins بمحتوى 40 بالمائة إزالة 0.232 مجم من ميثيل مركابتان.
