الرجلة (Portulaca oleracea) هي نبات مغذي يمكن العثور عليه وهو ينمو في الساحات والحدائق والمساحات البرية حول العالم. حديثاً،مستخلص الرجلةوقد حظي بالاهتمام لمحتواه المضاد للأكسدة والفوائد الصحية المحتملة. تابع القراءة لتتعرف على الرجلة، بما في ذلك كيفية حصادها وإعدادها، وطرق مختلفة لصنع مستخلص الرجلة، ووصفات للاستخدام، والاحتياطات التي يجب وضعها في الاعتبار.
فهم الرجلة
الرجلة نبات عصاري ذو سيقان ناعمة حمراء وأوراق صغيرة مستطيلة خضراء. النبات كله صالح للأكل، مع طعم الحامض أو المالح قليلا. تاريخيًا، تم استهلاك الرجلة كخضروات ورقية أو تم استخدامها طبيًا لعلاج أمراض مثل الصداع أو مشاكل المعدة (Liu et al., 2015).
من الناحية الغذائية، يحتوي الرجلة على مستويات عالية من أحماض أوميجا-3 الدهنية، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مثل فيتامين C والمغنيسيوم والبوتاسيوم والبيتا كاروتين (Chan et al., 2019). يواصل الباحثون الكشف عن رؤى جديدة حول التركيب الغذائي والنشط بيولوجيًا للرجلة.
تُصنف الرجلة على أنها نبات C4، مما يعني أنها تستخدم مسارًا بديلًا للتمثيل الضوئي يسمح لها بالنمو في الظروف الحارة والجافة. وهذا ما يفسر قدرة الرجلة على النمو بنجاح في أجزاء كثيرة من العالم. تحتوي السيقان والأوراق على بنية عصارية تسمح للنبات بتخزين الماء خلال فترات الجفاف. يوصف نبات الرجلة بأنه أحد أكثر النباتات انتشاراً حول العالم. يمكن العثور عليها غالبًا في مواقع من أمريكا الشمالية إلى أستراليا وفي جميع أنحاء أوروبا وآسيا وأفريقيا.
في الطب الصيني التقليدي، تم استخدام الرجلة لمجموعة متنوعة من الحالات بما في ذلك الحمى والنزيف ولسعات الحشرات والتهابات المسالك البولية. في جميع أنحاء الهند، كانت الرجلة جزءًا من علاجات الأيورفيدا لاضطرابات التمثيل الغذائي وأمراض الكبد والالتهابات. يقال إن السكان الأصليين الأستراليين استخدموا عصير الرجلة لعلاج التهابات العيون والتهابات اللثة. تتحدث هذه الاستخدامات التقليدية العديدة عن تاريخ الرجلة الطويل كنبات طبي في الثقافات في جميع أنحاء العالم.
الفوائد الصحية لمستخلص الرجلة
تظهر الأبحاث الناشئة ذلكمستخلص الرجلةقد تقدم مزايا صحية معينة. على سبيل المثال، تكشف الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص الرجلة له تأثيرات مضادة للالتهابات قد تساعد في علاج التهاب المفاصل أو مشاكل القلب والأوعية الدموية (Chan et al., 2019). قد تدعم مضادات الأكسدة الموجودة في الرجلة أيضًا وظيفة المناعة. لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر لتأكيد العديد من الخصائص الطبية المزعومة للرجلة. ومع ذلك، فإن قيمته الغذائية واستخدامه التقليدي يجعلانه يستحق الاهتمام.
تشمل بعض الفوائد الصحية المحددة التي يجري التحقيق فيها ما يلي:
- التأثيرات على القلب والأوعية الدموية - تشير الدراسات إلى أن الرجلة قد يكون لها قدرات وقائية للقلب بما في ذلك خفض ضغط الدم والكوليسترول ومستويات الدهون الثلاثية (راهداري وآخرون، 2012). قد تساعد أحماض أوميغا-3 الدهنية الموجودة في الرجلة في تفسير هذه الفوائد الملحوظة لصحة القلب.
- الفوائد العصبية - تتم دراسة مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية الموجودة في الرجلة، مثل الجلوتاثيون وحمض الجلوتاميك، بحثًا عن تأثيرات وقائية عصبية محتملة يمكن أن تدعم صحة الدماغ (أحمد وآخرون، 2020).
- مساعدة مرض السكري - تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى قدرة الرجلة على تقليل مقاومة الأنسولين وخفض مستويات الجلوكوز في الدم، مما يشير إلى أنه قد يكون مفيدًا في إدارة مرض السكري (الغامدي وآخرون، 2019). هناك حاجة لمزيد من التجارب السريرية البشرية.
- التئام الجروح - عند تطبيقه موضعياً، قد يساعد مستخلص الرجلة على تسريع إغلاق الجروح وتجديد الأنسجة. لاحظت إحدى الدراسات تحسنًا في تقلص الجروح وتخليق الكولاجين في الآفات الجلدية المعالجة بالرجلة (راشد وآخرون، 2003).
في حين أن هذه الفوائد الصحية تبدو واعدة بناءً على الدراسات الأولية، إلا أنه لا تزال هناك حاجة لتجارب سريرية على البشر للتحقق بشكل كامل من العديد من التأثيرات العلاجية للرجلة.
حصاد وتحضير الرجلة
عند جمع الرجلة، ابحث عن النباتات ذات الأوراق الخضراء الصحية والسيقان الصلبة، وتجنب أي علامات للتحول إلى اللون البني أو التلف. فقط قم بحصاد الرجلة التي تنمو في المناطق الآمنة بعيدًا عن جوانب الطرق أو الممرات أو الملوثات المحتملة. قم بقص السيقان الرئيسية على مستوى الأرض وتخلص من الجزء السفلي من السيقان الذي يميل إلى أن يكون أكثر صرامة. شطف الرجلة المحصودة جيدا تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والحطام. ربت على الرجلة بلطف أو جففها بالهواء. يمكن استخدام الرجلة على الفور أو الاحتفاظ بها مبردة في الثلاجة لمدة 2-3 من الأيام حتى تصبح جاهزة لتحضير المستخلص.
عند الحصاد، اختر بشكل انتقائي أغصانًا صغيرة طرية توفر النكهة المثالية والعصارة. سوف تصبح سيقان وأوراق الرجلة أكثر ليفية مع نضوج النبات. للحصول على أفضل ملمس، استخدم الرجلة الأصغر سنا. ابحث عن الأوراق الصغيرة والسيقان الرقيقة. يمكن حصاد الرجلة بشكل متكرر عن طريق القص أعلى الأوراق السفلية مباشرة والسماح للنبات بمواصلة النمو. الحصاد المستمر يشجع النمو الجديد العطاء.
صنع مستخلص الرجلة
يمكن استخدام عدة طرق لصنعمستخلص الرجلة: التسريب، والاستخلاص البارد، وتسريب الزيت.
- ضخ بسيط
أولاً، قم بتقطيع أوراق الرجلة الطازجة والسيقان وأي زهور أو قرون بذور جيدًا. أضف الرجلة المفرومة إلى وعاء زجاجي واسكب الماء المغلي فوق المادة النباتية لتغطيتها. قم بتغطية المنقوع واتركه ينقع لمدة 20-30 دقيقة حتى يبرد. قم بتصفية المادة النباتية من خلال القماش القطني. يمكنك تسميد أو التخلص من أجزاء النبات المتوترة. قم بتخزين المستخلص السائل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
الاختلاف السهل هو ببساطة وضع الرجلة المفرومة في الخلاط مع بعض الماء ومزجها لفترة وجيزة لتكوين عصير الرجلة. يصفى إذا رغبت في ذلك ثم يخزن في الثلاجة.
- استخراج الباردة
قطّعي الرجلة المحصودة وأضيفيها إلى وعاء زجاجي نظيف. قم بتغطيته بمذيب مثل الفودكا أو الجلسرين النباتي. اترك الخليط ينقع لعدة أسابيع في مكان بارد ومظلم، مع رج الجرة بلطف كل بضعة أيام. بعد 3-6 أسابيع، قم بتصفية السائل ونقله إلى زجاجات تخزين. تساعد الفودكا في استخلاص مركبات الرجلة النشطة بيولوجيًا والحفاظ عليها. يضفي الجلسرين النباتي حلاوة لطيفة بينما يستخرج بلطف جوهر الرجلة.
- ضخ الزيت
أضف الرجلة الطازجة المفرومة إلى وعاء زجاجي وقم بتغطيتها بزيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو زيت اللوز. اترك الخليط ينقع لمدة أسبوعين لاستخراج جوهر الرجلة في الزيت. هز الجرة بلطف يوميا. بعد أسبوعين، قم بتصفية الزيت من خلال القماش القطني لإزالة قطع الرجلة. قم بتبريد أو تجميد الزيت المنقوع لتخزينه لفترة أطول. يلتقط الزيت العناصر الغذائية للرجلة في شكل مثالي لصنع تتبيلات السلطة.
تشمل المذيبات المحتملة الأخرى لاستخراج الرجلة خل التفاح أو العسل. يقوم خل التفاح باستخلاص الأملاح المعدنية والبوليفينول وتحويلها إلى سائل يمكن إضافته إلى صلصة الخل. العسل هو أيضًا مادة حافظة ممتازة، مما يسمح بمستخلص الرجلة طويل الأمد.
التصفية والتخزين
بغض النظر عن طريقة الاستخلاص، احرص على تصفية أي مادة نباتية بالكامل من خلال القماش القطني أو مصفاة شبكية دقيقة للحصول على مستخلص سائل ناعم. تخلص من أجزاء النبات المستهلكة أو أعدها إلى صندوق السماد. قم بتخزين خلاصة الرجلة النهائية في زجاجات أو مرطبانات زجاجية معقمة، وتحفظ في الثلاجة. تخزينها بشكل صحيح،مستخلص الرجلةقد تستمر لمدة تصل إلى 3 أشهر. راقب مقتطفاتك مع مرور الوقت. تخلص من أي شيء يظهر عليه علامات التلف مثل التغيرات في اللون أو الملمس أو الرائحة.
الاستخدام والوصفات
اكتشف كيفية استخدام مستخلص الرجلة في صلصة الخل أو صلصة السلطة أو المقويات العشبية أو العصائر. لتحضير تتبيلة سلطة الرجلة، اخفقي ربع كوب من زيت الزيتون وخل التفاح معًا. أضف ملعقتين كبيرتين من مستخلص الرجلة وملعقة صغيرة من خردل ديجون والملح والفلفل حسب الرغبة. للحصول على مشروب منعش، امزج مستخلص الرجلة مع عصير البرتقال وأوراق النعناع وعصير الليمون والزنجبيل.
بعض الطرق اللذيذة لاستخدام مستخلص الرجلة:
- أضف إلى عصير الليمون أو الشاي المثلج لتعزيز مضادات الأكسدة
- يُضاف إلى الزبادي أو الجبن أو دقيق الشوفان
- يستخدم لصنع بيستو الرجلة عن طريق مزجه مع الريحان والثوم وزيت الزيتون والصنوبر
- تخلط مع الحمص أو الفاصوليا
- أضف مستخلص الرجلة والخيار إلى كوكتيلات الجن أو الفودكا
- اصنع تتبيلة السلطة باستخدام زيت الرجلة أو الخل
- استخدمه كسائل عند صنع الجيلي أو المربى
- قم بتضمينها في العصائر مع الفواكه والخضر
- أضف إلى خلطات الشاي أو عصير الليمون أو الكوكتيلات للحصول على نكهة مميزة
- رش فوق الحبوب المطبوخة مثل الفارو أو الكينوا أو الأرز
الطعم المالح النضر قليلاًمستخلص الرجلةيعزز كل من الوصفات الحلوة والمالحة. كن مبدعًا بتجربة هذا المستخلص الغذائي في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات.
الاعتبارات الصحية
يجب على أولئك الذين يعانون من الحساسية المعروفة تجاه الرجلة تجنب تناول مستخلص الرجلة. بخلاف ذلك، تعتبر الرجلة آمنة بشكل عام بالنسبة لمعظم الناس، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات. استشر طبيبك قبل الاستخدام في حالة الحمل أو الرضاعة أو العلاج من حالة طبية (Liu et al., 2015). قد يرغب الأشخاص الذين يعانون من حالات صحية معينة مثل مشاكل الكلى أو المرارة أيضًا في توخي الحذر عند تناول الرجلة.
عند حصاد الرجلة، اجمع فقط العينات من المناطق التي لم تتم معالجتها بمبيدات الأعشاب أو المبيدات الحشرية لتجنب التلوث. بالإضافة إلى ذلك، على الرغم من ندرته، يمكن للرجلة أن تمتص المعادن الثقيلة من التربة الملوثة. قد يكون من المستحسن اختبار التربة قبل حصاد النباتات واستهلاكها. يعد التحديد الصحيح للرجلة أمرًا أساسيًا أيضًا - حيث توجد بعض النباتات المشابهة المحتملة. قارن بين العديد من سمات التعرف على النباتات مثل الزهور والأوراق والساق والموائل للتأكد من أنك حددت الرجلة بشكل صحيح.
خاتمة
يتيح لك صنع مستخلص الرجلة الخاص بك اكتشاف فوائد هذا النبات المغذي. مثالية لصنع صلصات السلطة أو الخلطات العشبية أو العصائر. قم بتجربة طرق ووصفات التسريب المختلفة لاكتشاف طرقك المفضلة لاستخدام مستخلص الرجلة. مع استمرار الأبحاث في الكشف عن إمكاناته الصحية، يعد الرجلة عنصرًا طهيًا مثيرًا للاهتمام ومتعدد الاستخدامات يجب التفكير في استكشافه. مع الحد الأدنى من المعدات اللازمة، يعد صنع مستخلص الرجلة DIY طريقة سهلة لإضافة العناصر الغذائية لهذا النبات إلى نظامك الغذائي.
إذا كنت مهتما لدينامسحوق مستخلص الرجلةأو لديك أي أسئلة، يمكنك الاتصال بالبريد الإلكتروني لدينا مباشرة.
سيكون لدينا رجال الأعمال الأكثر احترافًا للاتصال بك!
Email: sales@kintaibio.com | WhatsApp: 13347436038
مراجع
Ahmad، B.، Rehman، MU، Amin، I.، Arif، A.، Rasool، S.، Bhat، SA، ... Zargar، MA (2020). مراجعة بانورامية للمركبات النشطة بيولوجيًا والجوانب الوظيفية لـ Portulaca oleracea L. Food Science & Nutrition, 8(8), 3955–3968.
الغامدي، ف.، القحطاني، س.، وعبد المنعم، ع. (2019). التأثير الوقائي المحتمل للرجلة (Portulaca oleracea L.) ضد ضمور العضلات الهيكلية الناجم عن مرض السكري في الجرذان. الطب التكميلي والبديل BMC، 19(1)، 1-9.
تشان، ك.، إسلام، م.و، كامل، م.، راداكريشنان، ر.، زكريا، إم إن إم، حبيب الله، م.، وعطاس، أ. (2000). التأثيرات المسكنة والمضادة للالتهابات لنبات Portulaca oleracea L. subsp. ساتيفا (الزعرور) سيلاك. مجلة علم الأدوية العرقية، 73(3)، 445-451.
ليو، إل.، هاو، بي.، تشو، واي إف، شو، زد كيو، هوكارت، سي، وتشانغ، آر. (2000). الأحماض الدهنية والكاروتين في أصناف الرجلة الأسترالية (Portulaca oleracea). مجلة اللوني أ، 893(1)، 207-213.
ليو، إل.، هاو، بي.، تشو، واي إف، شو، زد كيو، هوكارت، سي، وتشانغ، آر. (2015). الرجلة: استعراض لإمكانياتها من الناحية الصحية والزراعية. المجلة الأكاديمية للنباتات الطبية, 3(6), 94-99.
راهداري، ب.، توافي، م.، وحسين زاده، ه. (2012). التأثيرات خافضة شحميات الدم ومضادة للتصلب من إعطاء مستخلص الرجلة في الأرانب المصابة بتصلب الشرايين التجريبي. المجلة الإيرانية للأبحاث الصيدلانية: IJPR, 11(4)، 1233.
راشد، أن، عفيفي، فو، وديسي، أ.م (2003). تقييم بسيط لنشاط التئام الجروح للمستخلص الخام لنبات Portulaca oleracea L. (ينمو في الأردن) في Mus musculus JVI-1. مجلة علم الصيدلة العرقية، 88(2-3)، 131-136.
شاو، إتش، لي، جي، وتشانغ، واي. (2015). المكونات الكيميائية للنباتات من جنس الرجلة. مجلة الكيمياء المركزية، 9(1)، 1-21.
