Konjac ، الاسم المستعار konjac (jǔruò) ، عشب معمر من Araceae ، مع سم صغير. مجموعة واسعة من الاستخدامات. Konjac هي عائلة كبيرة ، هناك حوالي 130 نوعًا في العالم ، وهناك أكثر من 30 نوعًا في بلدي. Konjac هو المحصول التجاري الوحيد الذي يمكنه توفير الجلوكومانان بكميات كبيرة. سيستمر استخدام قيمة تطبيق konjac في الغذاء والدواء. متطور. يتم الترحيب بـ Konjac على نطاق واسع بسبب قيمتها العالية الصالحة للأكل. المكون الرئيسي له هو الجلوكومانان ، والذي لا يحتوي فقط على أكثر من 10 أنواع من الأحماض الأمينية والعناصر النزرة المختلفة التي يحتاجها جسم الإنسان ، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من البروتين وقليلة الدهون والألياف العالية. تتميز بخصائص امتصاص الماء القوي ومعدل التمدد العالي. من حيث التأثيرات الطبية ، فإن له تأثيرات مختلفة مثل خفض نسبة الدهون في الدم ، وخفض نسبة السكر في الدم ، وخفض ضغط الدم ، وإزالة السموم ، وفقدان الوزن ، والجمال ، والرعاية الصحية ، والملين والجهاز الهضمي.
الخصائص الصحية للكونجاك
أظهرت الدراسات أنه يحتوي على وظائف مخفضة لخفض الدهون ونقص السكر في الدم وملين مضاد للسرطان ووظائف أخرى. غليكوزيد الجلوكوزيد الموجود في konjac هو نوع من مركب البوليمر ، الذي يمتص الماء بقوة. بعد امتصاص الماء ، يمكن أن يتوسع الحجم 80-100 مرة ، وليس من السهل هضمها وامتصاصها بعد الأكل. ويمكن أن يمتص الكوليسترول والأحماض الصفراوية ، مما له تأثير معين على خفض ضغط الدم وتقليل أمراض القلب والأوعية الدموية.
1. المكونات الطبية للكونجاك يمكن أن تزيل الدهون والكوليسترول المترسبة في نظام القلب والأوعية الدموية.
2. Konjac غني بالألياف الغذائية. الألياف الغذائية في الأمعاء يمكن أن تقوي التمعج المعوي ، وتعزز التغوط ، وتقصير مدة بقاء الطعام في الأمعاء. يستغرق إخراج اللحوم من الجسم حوالي 12 ساعة. حوالي 7 ساعات في المختبر. يمكن أن يقصر الوقت الذي يبقى فيه البراز في الأمعاء بحوالي 5 ساعات. مما يقلل من امتصاص المغذيات في الأمعاء الدقيقة ، ويقلل أيضًا من ضرر المواد الضارة في البراز بالجسم.
3. معامل التمدد الحجمي لدقيق الكونجاك بعد امتصاص الماء كبير جدًا ، يصل إلى 100 ضعف حجم المنتج الجاف نفسه. بعد أن يمتص الكونجاك الماء ويتوسع في المعدة ، فإنه يجعل الناس يشعرون بالشبع ، وبطبيعة الحال لا يرغبون في تناول المزيد من الأطعمة الأخرى. .
استهلاك منتجات دقيق الكونجاك على المدى الطويل ليس مفيدًا فقط للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. كما أنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من الإمساك وارتفاع نسبة الدهون في الدم والأشخاص الذين يرغبون في الوقاية من سرطان المعدة والأمعاء. بشكل عام ، لا ينبغي وصف konjac على أنه غذاء غذائي فحسب ، بل يجب وضعه كغذاء صحي.
يحتوي Konjac أيضًا على ألياف غذائية قابلة للذوبان ، وهي فعالة جدًا في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الأكل ، لذا فإن طحين konjac ومنتجاته هي أطعمة مثالية لخفض نسبة السكر في الدم لمرضى السكر. بعد التطبيق ، يمكن تقليل عبء الجزر. ما هو لافت للنظر ومثير للاهتمام بشكل خاص هو الجل الذي يحتوي عليه ، والذي يمكن أن يشكل أغشية شبه منفذة بأحجام مسامية مختلفة في الأمعاء وتعلق على الغشاء المخاطي للأمعاء لتشكيل حاجز دفاعي لمنع دخول المواد المسرطنة. تلعب دورًا في الوقاية من السرطان. لذلك ، يحتوي konjac على مجموعة متنوعة من وظائف الوقاية من الأمراض والرعاية الصحية ، والاستهلاك المنتظم لأطعمة konjac مفيد جدًا للجسم.
يمكن معالجة درنات konjac تحت الأرض إلى دقيق konjac للاستهلاك. طعام Konjac ليس فقط لذيذًا وممتعًا في الذوق ، ولكن له أيضًا وظائف فقدان الوزن واللياقة البدنية وعلاج الأمراض ومضادات السرطان. طعام "،" طعام صحي "، إلخ.
نظرًا لأن طريقة الترابط أحادي السكاريد konjac glucomannan تشبه طريقة السليلوز ، فلا يمكن تحللها إلى أحادي السكاريد لامتصاصها في الأمعاء الدقيقة ، لذا فهي مناسبة لمرضى السكر والحالات الأخرى التي لا يمكنهم فيها استهلاك الكثير من السكر. وبسبب هذا ، يمكن استخدام konjac كمواد خام لأغذية الحمية.
