مسحوق حمض الفوماريك

مسحوق حمض الفوماريكهو حمض عضوي طبيعي يستخدم عادة كمضافات غذائية. وهي مادة صلبة بيضاء عديمة الرائحة وبلورية قابلة للذوبان في الماء والكحول. يوجد حمض الفوماريك في العديد من الفواكه والخضروات، بما في ذلك التفاح والعنب والفطر. في صناعة المواد الغذائية، يتم استخدامه كمنظم للحموضة، ومحسن للنكهة، وكمادة حافظة، وخاصة في اللحوم المصنعة والمخبوزات والمشروبات. ويستخدم حمض الفوماريك أيضًا في إنتاج بعض البوليمرات والراتنجات والطلاءات، وكذلك في المستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل. عند استهلاك حمض الفوماريك بكميات معتدلة، يعتبر بشكل عام آمنًا للاستهلاك البشري ولا يشكل أي مخاطر صحية كبيرة. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المفرط قد يسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي أو آثار سلبية أخرى لدى بعض الأفراد.

فرق هرباديت!!

صناعة المواد الغذائية والمشروبات:

• تنظيم الحموضة:مسحوق حمض الفوماريكهو محمض طبيعي، يستخدم عادة لضبط حموضة منتجات الأغذية والمشروبات. يضفي طعمًا حامضًا ويساعد على توازن النكهات.
• خصائص مضادة للميكروبات: يظهر نشاطًا مضادًا للميكروبات، مما يمنع نمو بعض البكتيريا والفطريات في المنتجات الغذائية. فهو يساعد في الحفاظ على نضارة وإطالة العمر الافتراضي للمواد القابلة للتلف.
• تثبيت الرقم الهيدروجيني: يعمل حمض الألوماليك كمخزن مؤقت، مما يحافظ على مستوى الرقم الهيدروجيني المطلوب في تركيبات الأطعمة والمشروبات. يساهم في استقرار المنتج ويمنع تقلبات الرقم الهيدروجيني.

صناعة الادوية:

• علاج الصدفية: تم استخدام استرات حمض الفوماريك، المشتقة من حمض الفوماريك، كعلاج فعال للصدفية، وهي حالة جلدية مزمنة. الآلية الدقيقة ليست مفهومة تمامًا، ولكن يُعتقد أنها تعدل الاستجابات المناعية وتقلل الالتهاب.
• التأثيرات المضادة للالتهابات: يُظهر خصائص مضادة للالتهابات عن طريق تثبيط مسارات التهابية معينة. يمكن أن يساعد في تخفيف الأعراض في حالات مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والتصلب المتعدد.

تطبيقات صناعية:

• إنتاج البوليمر: يستخدم حمض الفوماريك في إنتاج البوليمرات والراتنجات المختلفة. إنه بمثابة مونومر أو مونومر مشترك في تركيب راتنجات البوليستر وراتنجات البوليستر غير المشبعة وراتنجات الألكيد. ويعزز خصائص هذه المواد، بما في ذلك قوتها ومتانتها ومقاومتها للمواد الكيميائية.
• صناعة الطلاء والطباعة: يستخدم في الطلاءات وأحبار الطباعة كعامل ربط متقاطع. إنه يعزز تكوين روابط كيميائية قوية، مما يحسن التصاق ومتانة الطلاء والمطبوعات.

تختلف الآليات التي يمارس بها حمض الفوماريك تأثيراته اعتمادًا على التطبيق المحدد:

يتم تنظيم الحموضة وتثبيت الرقم الهيدروجيني من خلال قدرة حمض الفوماريك على إطلاق أيونات الهيدروجين، وبالتالي تقليل الرقم الهيدروجيني للمحلول.

يُعزى التأثير المضاد للميكروبات إلى قدرة حمض الفوماريك على تعطيل أغشية الخلايا الميكروبية وتثبيط عمليات التمثيل الغذائي.

في التطبيقات الصيدلانية، لا تزال الآليات الدقيقة لاسترات حمض الفوماريك في علاج الصدفية وتعديل الالتهاب قيد الدراسة، ولكن يعتقد أنها تنطوي على تأثيرات مناعية وتفاعلات مع مسارات الإشارات الخلوية.

وفي إنتاج البوليمر، فإنه يشارك في تفاعلات البلمرة، مما يشكل روابط كيميائية قوية لتعزيز خصائص البوليمرات الناتجة.

في الطلاءات وأحبار الطباعة، يعمل حمض الفوماريك كعامل ربط متقاطع، حيث يرتبط كيميائيًا مع المكونات الأخرى لتحسين الالتصاق والمتانة.

مراجع:

سيفاكومار، ف.، وبانديان، سي. (2013). حمض الفوماريك: جزيء متعدد الاستخدامات ونهضته في العصر الحالي. المجلة الدولية لمراجعة وأبحاث العلوم الصيدلانية, 21(1), 103-107.

هو، ر. (2018). العلاج بإستر حمض الفوماريك: الخبرة العملية. الأمراض الجلدية والعلاج, 8(3), 377-392. دوى: 10.1007/ث13555-018-0251-5

تشانغ، واي.، وانغ، بي.، تشانغ، إكس.، تشو، جي.، وليو، إتش. (2019). تصنيع راتنجات البوليستر غير المشبعة القائمة على حمض الفوماريك للمواد المركبة. البوليمرات، 11(4)، 690. دوى: 10.3390 / بوليم 11040690

على العموم،مسحوق حمض الفوماريكغالبًا ما يستخدم كمنظم للمضافات الغذائية والحموضة. قد تتراوح جرعة الإضافة النموذجية من 0.1% إلى 1% بالوزن، حسب المنتج الغذائي ومستوى الحموضة المطلوب. من الضروري اتباع أي لوائح وإرشادات معمول بها خاصة بصناعتك ومنطقتك بعناية.

بالنسبة للتطبيقات غير الغذائية، كما هو الحال في العمليات الصناعية أو المستحضرات الصيدلانية، ستعتمد جرعة الإضافة على متطلبات التركيبة المحددة والغرض المقصود من حمض الفوماريك.

يرجى ملاحظة أن هذه توصيات عامة، ومن الضروري إجراء البحوث الخاصة بك، واستشارة الخبراء المعنيين، والالتزام باللوائح والمبادئ التوجيهية المعمول بها لتحديد جرعة الإضافة المناسبة لتطبيقك المحدد.

الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA):

قامت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) بتقييم سلامة حمض الفوماريك كمضاف غذائي وخلصت إلى أنه آمن للاستهلاك عند مستويات الاستهلاك اليومي المقبولة (ADI) التي تصل إلى 12 ملغم / كغم من وزن الجسم.

ينص الرأي العلمي للهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) على أن حمض الفوماريك لا يثير أي مخاوف تتعلق بالسلامة فيما يتعلق بالسمية الجينية، أو السرطنة، أو السمية الإنجابية، أو السمية التنموية.

إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA):

تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن حمض الفوماريك معترف به عمومًا على أنه آمن (GRAS) لاستخدامه المقصود كمكون غذائي.

حددت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية شروط استخدام حمض الفوماريك، بما في ذلك القيود المفروضة على المستويات القصوى المسموح بها في فئات الأغذية المختلفة.

لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA):

قامت لجنة الخبراء المشتركة (JECFA) بتقييم سلامة حمض الفوماريك وحددت ADI بمقدار 0-10 ملغم/كغم من وزن الجسم.

وخلصت لجنة الخبراء المشتركة إلى أن حمض الفوماريك لا يشكل مصدر قلق فيما يتعلق بالسمية الجينية، أو السرطنة، أو السمية الإنجابية والتنموية.

مرجع:فريق الهيئة العامة للرقابة المالية بشأن المضافات الغذائية ومصادر المغذيات المضافة إلى الغذاء. (2014). فتوى علمية حول إعادة تقييم حمض الفوماريك (E 297) كمضاف غذائي. مجلة الهيئة العامة للرقابة المالية، 12(6)، 3727. دوى: 10.2903/j.efsa.2014.3727

الادارة الامريكية للطعام والمخدرات. (2019). CFR - عنوان قانون اللوائح الفيدرالية رقم 21. تم الاسترجاع من https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=184.1091

لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية. (2017). تقييم سلامة بعض المضافات الغذائية. تم الاسترجاع من http://www.fao.org/3/ca0386en/ca0386en.pdf

الوسم : مسحوق حمض الفوماريك، الصين مسحوق حمض الفوماريك المصنعين والموردين والمصنع